Core Kyoto - Season 2 Episode 3
Core Kyoto - Season 2 Episode 3 - ドキュメンタリー テレビ番組 28:14. story about 「おばんざい」とは、質素倹約を心がけた京都庶民の日常のおかずのこと。主食の米をおいしく食べるために工夫をこらして作られる普段の副菜だ。調理の際に出る食材の切れ端も、できるかぎり捨てることなく調理する。これは「始末（しまつ）の心」といわれ、現代のエコロジーの考えにも通じる精神だ。今回は、２７０年以上の歴史を持つ京町屋の杉本家に残された献立を基に京都の「おばんざい」をひもとく。
- 1. 京菓子～五感であじわう京文化～2014-01-16
- 2. 和紙の都～多彩な用と美のくらし～2014-02-06
- 3. おばんざい～始末の心 京都庶民の食の知恵～2014-02-20
- 5. 書の宇宙～白と黒の風雅～2014-04-03
- 6. 金仏壇～信仰に輝く 極楽浄土の工芸品～2014-04-17
- 9. 京友禅～華やぎ薫る 装いの美～2014-06-05
- 10. 京人形～都人の雅（みやび） 愛し、守られ～2014-06-19
- 11. 仏教建築～匠（たくみ）がつなぐ 祈りの場～2014-07-03
- 13. 京野菜～古都の滋味 種の恵み～2014-08-07
- 15. 五山の送り火～命つなぐ炎 精霊（しょうりょう）送り～2014-09-18
- 16. 伏見稲荷大社～民の神しずまる 山の祈り～2014-10-02
- 17. 能～夢と現（うつつ）をつなぐ 魂の芸能～2014-10-16