Core Kyoto - Season 1 Episode 11
Core Kyoto - Season 1 Episode 11 - ドキュメンタリー テレビ番組 28:14. story about 仏教の伝来と共に大陸から伝わった精進料理。殺生を禁じる戒律により、肉食が禁止されているため、野菜や豆、穀類を使って僧侶の食べ物が調理された。京都の禅宗寺院を中心に広まっていった精進料理は、懐石料理のもととなり、その後の日本料理に大きな影響を与えた。禅宗と深く結びつき、食も修行という制約のなかで、さまざまな工夫を凝らしてきた精進料理の世界をひも解く。
- 1. 人と人をつなぐ“京町家”2013-02-28
- 2. 懐石料理~食のもてなし その極み~2013-04-04
- 4. 花見~京の春 桜のうたげ~2013-05-16
- 7. 花街~華やぎの夢つくる 京のまち~2013-06-20
- 8. 葵祭~神にまみえる 王朝の祭~2013-07-04
- 9. 茶の湯~わび茶の世界~2013-07-18
- 10. 祇園後祭 山鉾巡行~誇りをかける古都の町衆~2013-08-15
- 11. 精進料理~食の修行 禅の教え~2013-09-05
- 12. 水の文化~天地の恵み うるおいの都~2013-09-19
- 13. 京漆器~漆黒と金色の美~2013-10-03
- 14. 枯山水~禅の宇宙修行の庭~2013-10-17
- 15. 西陣織~織りなす 古都の美の極み~2013-11-07